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Sommertracht ist ein dunkelgelber, streichzarter bis fester Honig. Er zeichnet sich durch sein kräftges Aroma aus. Als Sommertracht bezeichnet der Imker den Honig der Sommer-Ernte. Es handelt sich um einen Blütenhonig aus Sommerblühern in je nach Region, Standort und Jahr unterschiedlicher Zusammensetzung und von unterschiedlichem Geschmack.
Die Grundlage des Frühtrachthonigs bilden die im Sommer blühenden Stauden und Gehölze.
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